Bicarbonat de sodiu

Maestru de epocă

Bicarbonatul de sodiu este utilizat pe scară largă în chimia analitică, sinteza anorganică, producția industrială, agricultură și creșterea animalelor.

În procesarea alimentelor, bicarbonatul de sodiu este unul dintre cei mai folosiți agenți de afânare, care este folosit pentru a produce biscuiți, pâine, etc. Cu toate acestea, carbonatul de sodiu va rămâne după acțiune. Utilizarea prea multă va face ca alcalinitatea alimentelor să fie prea mare, ceea ce duce la deteriorarea aromei și a culorii maro-gălbui. Este generatorul de dioxid de carbon din băuturile suc; Poate fi combinat cu alaun pentru a forma pulbere de fermentație alcalină și poate fi, de asemenea, combinat cu carbon de sodiu pentru a forma piatră alcalină civilă; Poate fi folosit și ca conservant pentru unt. Poate fi folosit ca agent de protectie a culorii pentru fructe si legume in procesarea legumelor. Când spălați fructele și legumele, adăugarea de aproximativ 0,1% ~ 0,2% bicarbonat de sodiu poate face verdele stabil. Când bicarbonatul de sodiu este utilizat ca agent de tratare a fructelor și legumelor, valoarea pH-ului fructelor și legumelor poate fi crescută, capacitatea de reținere a apei a proteinelor poate fi îmbunătățită, înmuierea celulelor țesuturilor alimentare poate fi promovată, iar ingredientele astringente pot fi dizolvată prin fierbere și albire. În plus, poate elimina mirosul de lapte de oaie, iar doza este de 0,001% ~ 0,002%.

Bicarbonatul de sodiu este un material nepericulos, dar trebuie protejat de umiditate. A se pastra in depozit uscat si ventilat. Nu poate fi depozitat și transportat cu acizi. În special, bicarbonatul de sodiu nu trebuie depozitat și transportat cu substanțe toxice pentru a preveni poluarea.