Sorbat de potasiu este o sare derivată din acidul sorbic care este folosită în mod obișnuit ca conservant alimentar. Este o pulbere cristalină albă, inodoră și fără gust, care este solubilă în apă. Sorbat de potasiu este un conservant de calitate alimentară care se adaugă în mod obișnuit în alimente, cum ar fi brânza, carnea, produsele de patiserie și băuturile, pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a drojdiei.
Sorbat de potasiu este o sare derivată din acidul sorbic care este folosită în mod obișnuit ca conservant alimentar. Este o pulbere cristalină albă, inodoră și fără gust, care este solubilă în apă. Sorbat de potasiu este un conservant de calitate alimentară care se adaugă în mod obișnuit în alimente, cum ar fi brânza, carnea, produsele de patiserie și băuturile, pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a drojdiei.
Sorbatul de potasiu funcționează prin inhibarea creșterii mucegaiului, ciupercilor și drojdiei în produsele alimentare, ceea ce poate ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al produselor. Funcționează prin interferarea cu membranele celulare ale acestor microorganisme, ceea ce le împiedică să producă energie și să crească.
Pe lângă aplicarea sa ca conservant alimentar, sorbat de potasiu este folosit și în industria cosmetică ca conservant în produse cosmetice, de la loțiuni, seruri și șampoane. În plus, poate juca și un rol în producția de materiale pe bază de polimeri, cum ar fi adezivi, acoperiri și materiale plastice.
Sorbatul de potasiu este considerat sigur pentru consum de către agențiile de reglementare, cum ar fi Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA). Când este utilizat conform instrucțiunilor - în concentrații mai mici de 0,1% - în produsele alimentare, în general nu se știe că provoacă efecte adverse.
